ONELI – Oyong atau gambas merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki tekstur renyah yang menggugah selera. Berikut ini adalah tiga variasi resep tumis oyong yang mudah dibuat dan dijamin menggoyang lidah:
1. Tumis Oyong Bawang Putih Klasik
Bahan-bahan:
- 3 buah oyong segar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Merica bubuk
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih oyong, kupas kulitnya dan potong serong
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah
- Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum
- Masukkan oyong, tambahkan sedikit air
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga oyong matang namun tetap renyah
- Sajikan selagi hangat
Tips: Jangan memasak oyong terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
2. Tumis Oyong Udang
Bahan-bahan:
- 2 buah oyong ukuran sedang
- 200 gram udang kupas
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cabai merah
- 1 buah tomat
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Bersihkan udang dan marinasi dengan sedikit garam
- Potong oyong sesuai selera
- Iris semua bumbu
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna
- Tambahkan oyong dan sedikit air
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga semua bahan matang
- Hidangkan dengan nasi hangat
3. Tumis Oyong Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 2 buah oyong
- 10 butir telur puyuh rebus
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan gula
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Kupas telur puyuh yang sudah direbus
- Potong oyong sesuai selera
- Geprek lengkuas dan iris bumbu
- Panaskan minyak, tumis bumbu dengan daun salam dan lengkuas
- Masukkan oyong, aduk rata
- Tambahkan sedikit air
- Masukkan telur puyuh
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur
- Masak hingga matang dan koreksi rasa
Tips Umum Memasak Tumis Oyong:
- Pemilihan Bahan:
- Pilih oyong yang masih muda dan segar
- Pastikan kulitnya tidak keras dan berbintik-bintik
- Hindari oyong yang terlalu tua karena teksturnya akan keras
- Teknik Memotong:
- Kupas kulit oyong dengan hati-hati
- Potong serong atau sesuai selera
- Buang bagian tengah yang berisi biji jika terlalu tua
- Teknik Memasak:
- Gunakan api sedang
- Jangan terlalu lama memasak
- Tambahkan air secukupnya
- Penyimpanan:
- Simpan oyong di kulkas dalam wadah tertutup
- Cuci hanya saat akan dimasak
- Dapat bertahan 3-4 hari dalam kulkas
Manfaat Kesehatan Oyong:
- Rendah kalori
- Kaya serat
- Mengandung vitamin C
- Baik untuk pencernaan
- Membantu menurunkan kolesterol
- Kaya akan mineral
Variasi Tambahan:
- Dapat ditambahkan wortel untuk warna dan nutrisi
- Bisa dicampur dengan bakso atau sosis
- Tambahkan cabai untuk versI pedas
- Bisa ditambah jamur untuk tekstur berbeda
Tumis oyong merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan tiga variasi resep di atas, Anda dapat menyajikan menu yang berbeda untuk keluarga setiap harinya. Kombinasikan dengan lauk pauk lain untuk mendapatkan hidangan yang lebih lengkap dan bernutrisi.
